Я уже довольно-таки много писал о замутнении, возникающем при разведении крепкого самогона до 40-45 гр. Это явление чаще всего возникает при перегонке чистозерновой браги. Данное замутнение никак не влияет на вкус продукта, но товарный вид портит. Я считаю, что причина его появления кроется в жире, который содержится в зерне. Косвенно, это предположение подтверждает то, что кукурузный самогон мутнеет чаще, чем пшеничный. А ячменный мутнеет весьма редко. Ведь в кукурузе содержится жира больше. чем в пшенице и ячмене.
Я перепробовал много способов и методов борьбы с замутнением. Но самым действенным и практически стопроцентным оказался способ чистки яичным белком. Сводится он к следующему:
В самогон крепостью 55-60 гр., ниже не очищается, выше не пробовал, объемом 3 л, вносится яичный белок с одного яйца. Яичный белок разводится в небольшом количестве воды. Самогон с белком выдерживается в течении 3 дней. Не меньше. Банку с самогоном необходимо периодически встряхивать. Через три дня все фильтруется через две салфетки. Если необходимо 2-3 раза так, чтобы итоговый продукт получился прозрачным.
После фильтрации разводим самогон до 40-45 гр. Побочное действие такое чистки в том, что самогон становится гораздо мягче.
Считается, что перегонять после этого не стоит, если в самогоне осталось хоть немного осталось белка, возможна его денатурация .которая проявляется в сероводородном запахе. Очень неприятном.
