На мой взгляд, получение самогона из риса представляет собой достаточно привлекательную авантюру:)
Во-первых, рис содержит достаточно большое количество крахмала. До 80% — это больше, чем в кукурузе.
Во-вторых, когда-то я получил сахарно-рисовый самогон, а потом выдержал на дубовых брусках с целью получения рисового виски. И он мне показался весьма недурным на вкус. И даже в чем-то схожим со скотчем.
Но почему это авантюра, хоть и привлекательная?
Как-то я поставил брагу целиком на рисе. Около 50 кг. И не смог ее дистиллировать. Брага была как клейстер, пары спирта не испарялись, при нагревании вверх поднималась брага в жидком виде. Мне не удалось перевести ее парообразное состояние. И я ее вылил всю, оставив эту затею.
Но недавно мне пришла в голову мысль: чтобы дистилляция рисовая браги удалась возможно необходимо увеличить долю воды в ней на стадии приготовления. Как я готовил брагу в прошлый раз. Разваривая и осахаривая рис порциями по 6 кг, я охлаждал каждую порции браги чиллером перед внесением дрожжей. А что если охлаждать холодной водой? Да, таким образом уменьшается и без того небольшая концентрация сахара. Но при этом и уменьшается клейстерность браги. Кроме того, возможно, дрожжам так будет проще переработать сахар. Думается, эта гипотеза не лишена смысла:)
